Omelette de cebollas caramelizadas y pollo

Ingredientes:
• 2 huevos.
• Trocitos de pechuga de pollo grillada.
• 1 cebolla mediana.
• Condimentos a gusto: poco de sal, ajo, orégano, pimienta.
• Queso port salut.
• Rocío vegetal.
• Aceite de oliva.

Preparación:
1 - Cortar la cebolla en tiritas bien finas. Cocinar en sartén con rocío vegetal e ir agregando chorritos de agua tibia para favorecer la cocción.
2 - En un bowl colocar los huevos, condimentos, trocitos de pollo grillado y la cebolla caramelizada. Mezclar bien.
3- Calentar una sartén, colocar rocío vegetal y luego la preparación de los huevos. Antes de finalizar la cocción incorporar el queso en trocitos para que se derrita.
4 - Dejar reposar.

Truco:
Se logra el caramelizado saludable de la cebolla cuando se hace la cocción lenta, a fuego medio y se va agregando agua tibia durante la cocción. Al final agregar aceite de oliva. Reservar