Torta de banana y coco (sin harinas)

Ingredientes:
• 3 huevos.
• 4 bananas chicas.
• 1 cucharada de edulcorante.
• 1 cucharada de esencia de vainilla.
• 3 cucharadas de harina de coco.
• 75ml de leche descremada o leche vegetal sin azúcar.
• Chocolate al 70% u 80% picado.
• Coco rallado para decorar.

Preparación:
1 - Hacer un puré homogéneo con las bananas.
2 - Mezclar el puré con los huevos.
3 - Incorporar el resto de los ingredientes y mezclar bien.
4 - Agregar el chocolate picado, mezclar.
5 - Colocar la preparación en un molde para torta con rocío vegetal y cocinar en horno a temperatura moderada durante 20 minutos.
6 - Retirar del horno y decorar la torta con coco rallado.